Cappelletti

Michele Portoghese à commencé son aventure par un petit atelier , au fil du temps, l’entreprise s’est agrandie sans oublier le respect des méthodes de travail, en partie encore entièrement manuelles.

L’objectif principal de l’entreprise est de sauvegarder les anciennes saveurs italiennes et les traditions gastronomiques du régime méditerranéen tant vanté, tout en restant à l’avant-garde en matière de normes et de certifications. Au fil des ans, les produits Michele Portoghese sont devenus synonymes de qualité, d’authenticité et d’artisanat.

Depuis des générations, nous fabriquons des pâtes en suivant la même méthode: une sélection poussée des grains de blé, un dosage du gruau, une extrusion en moule de bronze et un séchage lent à faible température pendant 24 à 120 heures, en fonction de la forme des pâtes. C’est par cette méthode que nous préservons la valeur biologique et le goût de notre blé dur de qualité.