Idéal pour les sans gluten ou pour un repas plus light, les aubergines remplacent les pâtes dans cette recette.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
3 aubergines
300g de boeuf
1 oignon
2 gousses d'ail
2 boules de Mozzarella
100g de parmesan
1 boite de 200g concentré de tomate
Basilic
Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7)
- Une fois lavées, coupez les aubergines en tranches (1 cm environ) et faites les dorer à l'huile d'olive dans une poêle. Puis réservez-les.
- Emincez l'oignon, faite le revenir dans une poêle et à mi-cuisson ajoutez la viande.
- Dans un bol, versez la boîte de concentré de tomate et ajouter l'ail finement coupé. Délayez légèrement avec un peu d'eau. Salez, poivrez ce mélange puis ajoutez-y du basilic.
- Ajoutez cette préparation, à la viande
- Prenez votre mozzarella, découpez-la finement en tranches. Réservez-la dans un bol
- Au fond de votre plat, disposez les aubergines.
- Recouvrez ce tapis d'aubergine par une couche de la préparation tomate-viande, puis posez quelques tranches de mozzarella par dessus. Répétez cette opération en finissez par une couche de parmesan.
- Enfournez pendant 20 min vos lasagnes aux aubergines... C'est prêt !
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Une amie de Dédé et Yolande, je suis de Perpignan